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      行業動態

      北京風味烤鴨,袋裝帶要怎么吃比較好?

      添加時間:2017-05-17 17:55:09   瀏覽次數: 次    【 】   打印   關閉窗口

      一、將油燒熱后反復淋在烤鴨上面,這樣就可以鴨子就可以熱了,也可以恢復剛出爐時候的外焦里嫩。

      二、可以上鍋蒸,把鴨肉順著胸骨的方向片成薄片,放入盤子入鍋蒸。醬就是普通的甜面醬,隨便沾蔥吃也是不錯的。

      三、就是簡單的啦,放到微波爐去就可以了,不過這樣的話,鴨子感覺會比較干老,口感方面就要打折些了。

             吃烤鴨在合適的季節里,季節不好則影響口味。品味者主張在冬、春、秋三季吃烤鴨其味佳。原因是冬春二季的北京鴨,肉質肥嫩;秋天天高氣爽,溫度和濕度都特別適宜制作烤鴨,而此時的鴨子也比較肥壯。夏季氣候炎熱,空氣濕度較大,此時的北京鴨肉少膘薄,質量較差,烤制后的鴨皮容易發艮(即不松脆),所以口味相對較差。

       


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